环江香猪炭疽病的病因和病理剖检变化：

 病因：炭疽病由炭疽杆菌引起。

 病理剖检变化：为防止扩大散播病原，造成新的疫源地，疑为炭疽病时禁止解剖。急性败血症病猪，可见迅速腐败，尸僵不全，黏膜暗紫色，皮下、肌肉及浆膜有红色或红黄色胶样浸润，并见出血点；血凝不良，黏稠如煤焦油样；脾脏高度肿大、质软，切面脾髓软如泥状，暗红色；淋巴结肿大、出血；心、肝、肾变性；胃肠有出血性炎症。咽型炭疽可见扁桃腺坏死，喉头、会咽、颈部组织发生炎性水肿，周转淋巴结肿胀、出血、坏死。猪屠宰后慢性炭疽的特征变化是咽部发炎，扁桃腺肿大、坏死；颌下淋巴结肿大、坏死、出血，切面干燥，无光泽，呈砖红色，有灰色或灰黄色坏死灶；周转组织有黄红色浸润。