环江香猪炭疽：炭疽是由炭疽杆菌引起的各种家畜、野生动物和人类共患的急性败血性传染病。

 症状：大部分香猪多为慢性经过，生前无明显临诊症状，多在屠宰后肉品检验时才被发现；有的猪（亚急性型）为咽炎症状，体温升高，精神及食欲不振，咽喉及腮腺明显肿胀，吞咽和呼吸困难，颈部活动不灵活，口鼻黏膜发绀，最后可窒息死亡；个别猪也可出现急性败血症症状。