一晃，1月已经过去十几天的时间了，夹在元旦和春节中间的这段时间猪价走势还真的是扑朔迷离，不仅养猪户想象不到，就连专家也是频被打脸，先是1月初连涨6天，专家站出来说接下来就是春节消费利好刺激，进口冻肉频现问题又进不来，猪肉缺口被放大，猪价会持续上涨到春节前夕，话音刚落就被打脸，猪价连降5天，有些专家又墙头草得说猪价要一跌不起，理由则是认为国内生猪产能大面积恢复，再就是猪肉持续高价影响了消费者的消费积极性，再加上南方腌腊结束，在小年前猪价难见上涨，大概率会下跌1-2元，可结果呢？

  结果就是，1月13日生猪价格再次暴涨，全线飘红，1月12日只有北方部分地区开始上涨，当时就感觉到后续将会全线上涨，没想到仅用一天时间就实现了。这说明什么问题？说明现在我国的猪肉供应确实存在较大的问题，即使有储备肉的冲击，有屠企的强行压价走量，但在供应缺口面前这些次要因素都起不到决定性的作用。

  随着猪价再次暴涨，养猪户“哭”了。按理猪价上涨养猪户应该高兴才对，为什么会哭呢？还不是被专家蛊惑的，一些媒体专家在此前几天猪价持续下跌的时候发表言论说猪价会一跌不起，不少养猪户也是被猪价变化搞糊涂看不准了，听了专家的话把本来打算在1月底卖的猪给提前卖了，这一卖不仅卖早了，还把猪价给卖掉了，一头猪起码200元左右的收入没有了。

  相反，屠企却是笑呵呵，因为屠宰企业对于猪价走势的把控算是比较准的了，他们明白市场生猪供应是不足的，即使下跌也只是短时间的，据我了解不少屠企都趁前几天下跌的时候准备了不少库存，这些库存的投放时间就安排在春节前后，现在猪价再次上涨，那就是为后续自己高价卖肉打基础，如此低买高卖赚取高额差价，能不高兴不？

  只是这样折腾来折腾去，不论是谁赚钱了，最终为猪价暴涨买单的只能是吃猪肉的消费者，往年十二三块钱一斤的猪肉现在二十三四块钱都买不到。而导致这一问题的一个重要原因就是生猪行业中的部分垄断，为了让大家吃上放心肉，养殖端禁止农村散养猪，只能是规模化猪场养猪；屠宰端取消农村小刀手，只能是“正规”屠宰企业杀猪，被“垄断”后，猪价、猪肉的定价权都在别人手里，居民想再吃便宜猪肉是越来越难了。